Le voyage dans les étoiles promis par la Fête du citron ne concerne pas que l’espace. Les astres se retrouvent aussi dans la gastronomie. Organisé le 26 février dans le cadre de la 91e fête de l’agrume star de Menton, cet événement a célébré les produits du terroir et la transmission des savoirs, dans la plus pure tradition de l’établissement qui a lancé le Gala du citron en 2009. C’était la première édition depuis son interruption à cause de la crise sanitaire.
80 élèves aux fourneaux
Le restaurant Joël Garault du lycée a accueilli 80 convives de marque. Parmi eux, la proviseure de l’établissement, Corinne Amrouch; Émilie Basin, présidente de l’Association pour la promotion du citron de Menton; Luisa Delpiano-Inversi, directrice générale de Pasta Piemonte; le maire de Menton, Yves Juhel; et bien d’autres.
Le repas a été rythmé par des prestations musicales assurées par des élèves du Conservatoire municipal de musique, offrant un cadre à la fois raffiné et convivial. Aux fourneaux comme en salle, l’événement a mobilisé 80 élèves issus des différentes formations du lycée: bac pro Cuisine, bac pro Commercialisation de services en restauration, certificat de spécialisation Barman, CAP Pâtisserie et bac pro Accueil.
Un hommage aux savoir-faire locaux
Le menu gastronomique, inspiré des saveurs et des couleurs de la Fête du citron, a été élaboré en étroite collaboration avec des chefs de renom. Joël Garault, chef étoilé et parrain du premier Gala du Citron en 2009, était de la partie, aux côtés de Luc Gamel, meilleur ouvrier de France, Marc Crouzat, chef en second de pâtisserie de l’Hermitage à Monaco, et Mathieu Selier, maître sommelier à la Chèvre d’or à Èze.
Une participation bénévole au service du partage de la passion et du savoir-faire, saluée par l’ensemble de la communauté éducative.
Avec cette édition réussie, le lycée Paul-Valéry signe le grand retour d’une tradition chère aux amoureux de la gastronomie et du terroir mentonnais, tout en affirmant son rôle clé dans la formation des talents de demain.
commentaires