Coup double! Déjà auréolée en mars dernier du prix Passion Dessert 2025 par le guide Michelin, la cheffe pâtissière du Monte-Carlo Bay, Floriane Grand, vient de recevoir le trophée pâtissier PACA, Corse, Monaco 2025 du Gault & Millau, autre référence exigeante de la gastronomie française.
"Ce trophée est une immense fierté, c’est la reconnaissance du travail accompli au Monte-Carlo Bay aux côtés de mon chef, Marcel Ravin. Je remercie les équipes de pâtisserie, de cuisine et de salle pour ce travail en cohésion au quotidien qui nous mène là où nous en sommes aujourd’hui", a souligné la cheffe pâtissière en recevant son prix, remerciant la Société des Bains de Mer de lui donner "l’opportunité de grandir" depuis 2019, date à laquelle elle a rejoint la brigade de Marcel Ravin au Monte-Carlo Bay. Seul talent monégasque distingué cette année à l’occasion du Gault & Millau Tour PACA, Corse, Monaco, Floriane Grand, d’origine lyonnaise, est ainsi récompensée pour son parcours et ses réalisations au sein de l’hôtel monégasque où elle donne vie à ses créations, en s’inspirant du jardin, des herbes aromatiques et des saisons. C.V.
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