Comment cet ancien expert-comptable est devenu l'un des meilleurs producteurs de nougats et autres sucreries

Cet ancien expert-comptable, a repris l’entreprise familiale datant de 1903.

Initialement belge, il s’agissait d’un négoce de confiseries où dès 1951, son grand-père a commencé à confectionner des nougats et des berlingots croquants qui ont reçus plusieurs médailles. Les générations suivantes ont migré vers le sud où elles ont adaptés leurs recettes aux saveurs locales tout en gardant le savoir-faire ancestral.

C’est à partir de 2012, que Charlie Depoisson abandonne les chiffres pour le sucre et le gourmandise. Attirer par les odeurs de cuissons et les bruits des machines de son enfance, il reprend l’héritage familiale. Tout en respectant la tradition et la qualité des produits, il prend plaisir à fabriquer et vendre, ainsi qu’à vous faire découvrir et déguster ses créations.

Les plus curieux d’entre vous peuvent voir la fabrication des confiseries en se rendant à leur atelier-boutique à Vence. En plus des productions quotidiennes ce créatif gourmand confectionne en permanence de nouvelles recettes et quelques sculptures en sucre. Chaque produit est confectionné avec des matières premières de qualité et dont le confiseur met un point d’honneur à privilégier le local tout en adaptant les produits à chaque client ou lieu de vente.

 

Ainsi il ravit les gourmands avec une découpe particulière des nougats, la personnalisation des bonbons ou la création de produits pour des événements tel que la fête de la violette ou de la courge. La vedette de l’atelier des Délices du Roy Albert, reste tout de même le nougat ! Celui-ci ce décline de toutes les manières dans ce bel atelier avec vue panoramique sur les Baous.

Nougat noir ou blanc, dur ou demi-dur, tendre, à la châtaigne, à la figue, au raisin, au gingembre, avec du chocolat… Il existe même un nougat à la courge qui mêle purée de légume et graines grillées.

Le conseil découverte de votre artisan

"Je vous invite à vous promener dans notre belle région et d’aller à la rencontre des artisans et producteurs qui seront toujours fiers de vous accueillir."

Pour vous régaler avec ses confiseries, c’est par ici.