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Animé par Ludovic Mercier Publié le 01/08/2022

🎙 #13 - Marcel Ravin - Il régale vos papilles

Marcel Ravin, c'est un peu un phénomène parmi les chefs de la Côte d'Azur. Installé à Monaco depuis 17 ans, il dirige les cuisines de l'hôtel Monte-Carlo Bay, à Monaco. Lui, qui a grandi en Martinique, dans un milieu très modeste, où il se régalait des produits de la culture du potager de sa grand-mère, a décidé de poursuivre cette aventure en Principauté. Là-bas, il propose à ses clients une cuisine de voyage, une cuisine de partage, largement influencée par ses racines caribéennes. Une vraie signature culinaire qui a séduit le bibendum, puisque cette année, Marcel Ravin a décroché son deuxième macaron. Nous sommes allés le rencontrer au Monte-Carlo Bay, où il nous a raconté son parcours. Il nous a parlé de ses rêves d'enfance et de sa vie d'aujourd'hui, de son parcours depuis la Martinique jusqu'à Monaco en passant par l'Est de la France, et de sa philosophie qui ancre les étoiles dans la terre de son potager.

Marcel Ravin, c'est un peu un phénomène parmi les chefs de la Côte d'Azur. Installé à Monaco depuis 17 ans, il dirige les cuisines de l'hôtel Monte-Carlo Bay, à Monaco. Lui, qui a grandi en Martinique, dans un milieu très modeste, où il se régalait des produits de la culture du potager de sa grand-mère, a décidé de poursuivre cette aventure en Principauté. Là-bas, il propose à ses clients une cuisine de voyage, une cuisine de partage, largement influencée par ses racines caribéennes. Une vraie signature culinaire qui a séduit le bibendum, puisque cette année, Marcel Ravin a décroché son deuxième macaron. Nous sommes allés le rencontrer au Monte-Carlo Bay, où il nous a raconté son parcours. Il nous a parlé de ses rêves d'enfance et de sa vie d'aujourd'hui, de son parcours depuis la Martinique jusqu'à Monaco en passant par l'Est de la France, et de sa philosophie qui ancre les étoiles dans la terre de son potager.

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DĂ©clics

13 Ă©pisodes disponibles
Sportifs, chefs d’entreprise, artistes, restaurateurs… Déclics prend le contre-pied des interviews que l’on a l’habitude de voir ou d’écouter. On ne coupe pas la parole, on ne cherche pas la petite phrase… On laisse à nos invités le temps de répondre aux questions et de développer.

Et ça fait tilt!

6 Ă©pisodes disponibles
Evidemment qu'ils s'en rappellent! Première scène, premier roman, premier film, première rencontre, premier flop... Dans "Et ça fait tilt", des personnalités du monde culturel nous racontent ces moments déterminants.

RCT - 1992: le titre impensable

10 Ă©pisodes disponibles
Le 6 juin 1992, le Rugby club Toulonnais affronte Biarritz en finale du championnat de France. Au terme d’un match accroché, les Toulonnais s’imposent (19-14) et décrochent le troisième Bouclier de Brennus de l’histoire du club. Ce titre relève presque du miracle, tant la saison fut compliquée pour un RCT qui vivait là l’après Daniel Herrero. Durant la phase régulière, les Rouge et Noir ont d’ailleurs été au bord de la relégation. A l’occasion des trente ans de ce titre, nous sommes allés à la rencontre de ces héros de Mayol devenus légendes.

Moi président - La grande interview

4 Ă©pisodes disponibles
Les 10 et 24 avril prochains, les Français sont appelés aux urnes pour choisir le prochain président de la République. En attendant le scrutin, le groupe Nice-Matin reçoit les candidats à la présidentielle. Pendant près d'une heure, ils nous parlent de leur vision de la France et de leur programme.

Alex

31 Ă©pisodes disponibles
Le matin du 3 octobre 2020, après le passage de la tempête Alex dans les Alpes-Maritimes, les vallées du haut pays azuréen offrent un spectacle de désolation... Pendant un an, Nice-Matin recueille les témoignages des habitants des Vallées, Ils partageront avec nous leurs craintes mais aussi leurs espoirs... le temps de leur reconstruction.

Ĺ’il de coach

24 Ă©pisodes disponibles
"Œil de coach", c'est le podcast de la rédaction des sports du groupe Nice Matin. À travers de longs entretiens, nos journalistes Vivien Seiller, Romain Laronche, Christopher Roux et Rudy Koskas vous emmènent au contact des entraîneurs professionnels. L'objectif? Comprendre la complexité de la fonction avec les spécialistes de la région. Gymnastique, hockey sur glace, cyclisme ou encore natation: aucun aspect du métier ne sera oublié!

Y'a qu'Ă  demander !

31 Ă©pisodes disponibles
Pourquoi les étoiles brillent? Qui a inventé les Legos? Tu te poses des questions? Y'a qu'à demander et l'équipe de kidsmatin.com y répond.

Extra-Ordinaires

1 Ă©pisode disponible
Dans cette série de podcasts de Nice-Matin dédiés à l’autisme nous vous invitons à écouter ceux qui savent de quoi ils parlent. Avec Margot Dasque, vous allez rencontrer, des familles, des personnes atteintes de troubles du spectre autistique, des professionnels, des membres du monde associatif mais surtout des personnes engagées. Notre idée? Ouvrir le dialogue et d’évoquer la réalité du quotidien.

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