Trois raisons d’aller à Aups dans le Haut-Var

1. Flâner au fil des gargouillis

Aux portes du Verdon, Aups est une halte nécessaire avant d’apercevoir les eaux turquoise du lac de Sainte-Croix. Jules César, les Huguenots et autres ducs de Blacas passés par là ne s’y sont pas trompés.

De place en place, on marche dans leurs pas, on trouve le bon rythme, on flâne.

Ce n’est d’ailleurs pas très compliqué de tomber sur la porte sarrasine, la tour de l’Horloge – haute de 25mètres, elle fut tour de guet puis prison –, les fondations de l’ancien château, les remparts de la cité… Ou sur les fontaines et lavoirs, jadis alimentés par la source de Vallauris.

Ils ne sont pas moins de vingt (dix-sept fontaines et trois lavoirs). Les chercher et les compter occupera un petit moment les petits aventuriers, que l’on guidera au fil des gargouillis de l’eau, grâce au plan récupéré auprès de l’office de tourisme.

À voir absolument: le lavoir de la place Maréchal-Foch construit en 1850.

2. Casser la croûte au marché

Sous les platanes des places Mistral et Bidouré ainsi que dans les artères passantes du centre-ville, pleines à craquer les jours de marché – mercredi et samedi matin –, on retrouve les produits du terroir.

Les fruits et légumes, l’huile d’olive, la charcuterie du pays, ou encore de l’artisanat local proposé aussi dans les boutiques du village.

Sur place, on aime dénicher quelques tranches de jambon ou un petit fromage de chèvre des environs, du bon pain pour un casse-dalle improvisé avant de reprendre la balade ou la route du lac.

3. Mettre le nez sur la truffe

Pour la truffe d’été, à dénicher sur le marché, c’est râpé pour cette saison... Il faudra patienter jusqu’à fin novembre pour voir les tuber melanosporum réapparaître sur les étals.

En attendant, on peut toujours aller faire un tour à la Maison de la truffe. Cette dernière propose tout un espace muséographique. Plantation, culture, récolte tubercule, on apprend tout de l’aventure souterraine de ce champignon.

Plusieurs jeux interactifs pour petits et grands sont proposés autour d’une tablette numérique. Ici, on découvre en s’amusant, en touchant, en sentant, en écoutant.

Côté boutique, l’or noir local est partout. En lamelles, en brisure, en bocal. Dans de l’huile d’olive, des pâtes et même de la moutarde... Miam.

> Maison de la Truffe. Place Martin Bidouré, à Aups. Ouvert du lundi au samedi, de 9h à 12h et de 14h à 17h. Entrée: 3,50 euros (adultes), 2,50 euros (de 6 à 17 ans). Rens. 07.49.95.46.42. www.maisondelatruffe-verdon.fr