Pour 4 personnes
Préparation : 15 min
Cuisson : 15 min
LES INGRÉDIENTS
- 6 escalopes de poulet fermier,
- 1 bouquet de sauge,
- 2 c. à s. de persil plat,
- 3 gousses d'ail pelées et dégermées,
- 25 g de beurre tendre demi-sel,
- 3 c. à s. d'huile d'olive,
- 25 cl de crème fleurette entière,
- 3 c. à s. de crème entière épaisse,
- sel, poivre.
RÉALISATION
Faire chauffer le beurre et l'huile d'olive dans une cocotte à feu moyen.
Ajouter les gousses d'ail. Couper les escalopes en lamelles et les faire revenir dans la cocotte. À mi-cuisson, ajouter 10 cl d'eau.
Mélanger dans un grand bol la sauge, le persil plat, la crème fleurette et la crème fraîche épaisse. Saler et poivrer.
Verser et mélanger le mélange avec la viande et chauffer à feu doux 5 min pour lier la sauce.
Servir dans des cocottes individuelles avec du riz.
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