Investissements XXL, travaux pharaoniques, "méthode pour favoriser la prévention des maladies"... Ce que l’on sait sur le futur centre de jeûne de Roquefort-les-Pins
Après le lac de Constance en Allemagne et Marbella en Espagne, le groupe allemand Buchinger-Wilhelmi a lancé le chantier de son troisième centre de jeûne sur la colline de Vignefranquet, à Roquefort-les-Pins.
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Gaëlle Arama /garama@nicematin.frPublié le 09/09/2025 à 05:15, mis à jour le 09/09/2025 à 05:15
Le projet est situé à Roquefort-les-Pins au sommet de la colline de Vignefranquet. Photos montage: Architecte Gomis et associés/ZUH Visuals.
Le chantier du Centre Buchinger Côte d’Azur est lancé.
C’est au sommet de la colline Vignefranquet à Roquefort-les-Pins, sur un terrain de 42 hectares, que cet établissement grand luxe dédié au jeûne thérapeutique devrait ouvrir début 2029, à l’issue de trois ans de travaux pharaoniques.
Après deux premières implantations, sur les bords du lac de Constance en Allemagne en 1953 et Marbella en Espagne depuis 1973, le groupe familial allemand Buchinger-Wilhelmi va donc ouvrir une troisième clinique-hôtel. Et investir 150 millions d’euros en France et plus précisément sur la Côte d’Azur. Perpétuant ainsi une aventure entrepreneuriale et holistique initiée en 1920 par le Dr Otto Buchinger (1878-1966).
Pourquoi la Côte d’Azur? "On croit en la culture européenne. Une grande partie de notre clientèle est française. Notre site se trouve dans une région idéale avec une lumière spectaculaire toute l’année, avec une implantation stratégique proche de l’aéroport", livre Léonard Wilhelmi, directeur du site allemand et responsable du développement, 4e génération de la saga Buchinger.
L’ambition? Proposer des séjours entre 7 et 28 jours qui associent hébergement de luxe et accompagnement médical complet, le tout dans un écrin paradisiaque. Non encore communiqués, les tarifs élevés s’annoncent analogues à ceux du site de Marbella. Soit 4.500 euros pour un séjour de jeûne de dix jours en chambre standard et autour de 6.500 euros en chambre supérieure. Près de 6.000 aficionados de soixante nationalités fréquentent chaque année les centres Buchinger qui emploient plus de 500 personnes.
Quatre villas avec piscine
Les toitures seront végétalisées pour une meilleure insertion dans ce site naturel, en partie classé Natura 2000. Photos montage: Architecte Gomis et associés/ZUH Visuals..
À Roquefort-les-Pins, le projet prévoit 91 chambres et suites, et 4 villas avec piscine. En tout, 16.000m2 de plancher avec des espaces dédiés au bien-être: piscine extérieure de 25mètres, trois bassins intérieurs, spa, sauna, fitness, méditation... Mais aussi, salon de coiffure, cinéma, salle de conférences et potager. Dans ce havre dédié à la remise en forme, 212 employés aux petits soins, dont une équipe médicale de 25 professionnels. Soit un ratio de deux employés par hôte. Après avoir abandonné son véhicule sur le parking de 138 places, on circulera en voiturette électrique entre les bâtiments aux toitures végétalisées pour une insertion optimisée au site. C’est le cabinet d’architectes niçois Gomis et Associés qui a imaginé ce programme XXL en cascades, exigeant en matière environnementale. "Nous visons la médaille d’or du BDM (Bâtiment Durable Méditerranéen) ce sera le premier hôtel en France à l’avoir. Notre projet comprend 400m² de panneaux photovoltaïques et 300m² de puits climatiques. ".
Dans cette logique, les matériaux extraits du chantier - terre et pierres - seront réutilisés comme sols, murs, ou aménagements paysagers. C’est l’italien Matteo Thun & Partners qui sera chargé de la décoration intérieure, et l’Atelier François Navarro de l’aménagement paysager. "Un séjour Buchinger est toujours un retour à la nature. Un endroit contemporain qui inspire", précise Léonard Wilhelmi. Pour le corps mais aussi l’esprit...
Photos montage: Architecte Gomis et associés/ZUH Visuals..
"Le jeûne est un des piliers de la longévité"
Léonard Wilhelmi, 38 ans, est directeur de la clinique du lac de Constance depuis 2019. Il en dit plus sur la méthode pratiquée dans le centre de jeûne.
Comment est née la méthode Buchinger?
Mon arrière-grand-père, Otto Buchinger, alors jeune médecin dans la marine imperiale, a cherché à soigner sa polyarthrite rhumatoïde invalidante. N’ayant pas trouvé de solution dans la médecine de son époque adaptée à son état, il s’est tourné vers le jeûne. Un jeûne de 19 jours sauvera sa vie et servira de base à la Méthode Buchinger. Nous avons l’expérience mondiale d’un siècle la plus aboutie en la matière.
En quoi le jeûne est-il bon pour la santé?
Un des piliers de la bonne santé, c’est le jeûne. Il a des bienfaits sur la pression artérielle, le diabète, la fatigue chronique. C’est un programme de régénération physiologique. Jeûner permet de nettoyer cellules et tissus en profondeur, tout en réduisant l’ensemble du processus inflammatoire. Après le jeune, on ressent une clarté de pensée, de l’énergie, un équilibre émotionnel.
Quel est le processus d’un séjour de jeûne thérapeutique?
Chaque hôte est d’abord pris en charge par une équipe médicale composée de médecins, nutritionnistes, psychologues, thérapeutes pour mettre en place un programme adapté personnalisé. Le jeûne Buchinger s’applique sur dix jours de cure et commence par une descente alimentaire qui prépare le corps. Puis, c’est 250 calories par jour avec des jus, tisanes, bouillons et compléments avant la reprise alimentaire progressive. On perd du poids, mais ce n’est pas le but. L’idée est de favoriser la prévention des maladies avec l’idée de longévité.
Une médecine scientifique?
Dans tout ce que l’on fait, il y a une base scientifique. Nos centres de soins et de prévention sont également des centres de recherche. Nous travaillons en étroite collaboration avec des universités comme La Charite à Berlin, le Kings College London et des établissements comme le CNRS de Strasbourg, Creatis, Milan et d’autres. Une équipe interne de quatre spécialistes en recherche mène et publie régulièrement des études sur la sécurité et l’efficacité de la Méthode Buchinger, devenue un modèle de médecine intégrative. Nous allons amener sur la Côte d’Azur une offre inédite en matière de médecine de longévité.
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