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Un filet d'huile entre les Antilles et Monaco

Mis à jour le 21/05/2016 à 05:01 Publié le 21/05/2016 à 05:01
Karim Djekhar (à droite) et le chef étoilé Marcel Ravin présentent leur huile d'olive saveur mandja. Une alliance de parfums et de savoir-faire qui devrait surprendre les fines bouches.

Karim Djekhar (à droite) et le chef étoilé Marcel Ravin présentent leur huile d'olive saveur mandja. Une alliance de parfums et de savoir-faire qui devrait surprendre les fines bouches. G.B.-B.

Un filet d'huile entre les Antilles et Monaco

Née de l'alliance d'idées et de savoir-faire du chef Marcel Ravin et du patron de l'Huilerie Saint-Michel, à Menton, l'huile d'olive saveur mandja débarque au Blue Bay

Rien ne prédestinait la mandja à se retrouver un jour sur les tables du Blue Bay, le restaurant du Monte-Carlo Bay. Issue des racines de curcuma, la mandja est un petit tubercule qui ressemble à du gingembre et dont l'intérieur est orange vif comme une carotte. Aussi appelée « le safran des Antilles », la plante fait son entrée dans la carte du restaurant du chef étoilé Marcel Ravin, en entrant dans la composition d'une huile...

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