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Stéphane Delvert : un pâtissier plus qu'humain

Mis à jour le 17/04/2017 à 05:05 Publié le 17/04/2017 à 05:05
Philippe Joannès et Stéphane Delvert sur la terrasse de l'Horizon, le nouveau restaurant du Fairmont.	Photo Michael Alesi

Stéphane Delvert : un pâtissier plus qu'humain

Le chef de la pâtisserie de l'hôtel Fairmont fera l'objet d'un reportage diffusé sur TF1 le samedi 22 avril. C'est l'occasion de découvrir le cœur qui bat derrière les douceurs du palace

Cette histoire de reportage, pour Stéphane Delvert, chef pâtissier de l'hôtel Fairmont, c'est avant tout « une belle rencontre qui débouche sur une belle opportunité ». L'émission s'attache à décrire quatre profils de pâtissiers. Lui incarnera son art dans une importante structure. Il faut dire qu'avec ses 600 chambres et son restaurant ouvert jour et nuit, le Fairmont représente un sacré challenge. « Nous ne sommes pas présents en permanence. Il faut pouvoir proposer des plats réalisables avec la même exigence de qualité même quand nous ne sommes pas là » explique Philippe...

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