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Restaurant Colombale : la carte s'habille pour l'hiver

Mis à jour le 04/12/2018 à 05:03 Publié le 04/12/2018 à 05:03
Le chef Andrea Fontana - à droite - a pensé cette nouvelle carte autour de plusieurs éléments : caractère méditerranéen, saisonnalité, et la possibilité de voyager, aussi.

Le chef Andrea Fontana - à droite - a pensé cette nouvelle carte autour de plusieurs éléments : caractère méditerranéen, saisonnalité, et la possibilité de voyager, aussi. Cyril Dodergny

Restaurant Colombale : la carte s'habille pour l'hiver

L'établissement du casino Barrière vient de dévoiler son nouveau menu, disponible dans les assiettes cette semaine. Les plats proposés sont méditerranéens, de saison, et peuvent faire voyager

Les doudounes sont accrochées au porte-manteau, les pulls se sont invités dans les étagères, et les bonnets sont prêts. Ça y est, l'hiver est là. Et il s'est installé, aussi, dans les cuisines des restaurants. Au casino Barrière de Menton, l'établissement Colombale vient de dévoiler sa carte hivernale. Elle s'invitera dans les assiettes dès ce jeudi. Au menu, le flan de poivrons et sa bagna cauda côtoie la salade d'artichaut à la roquette et aux pétales de...

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