“Rhôooooooooo!”

Vous utilisez un AdBlock?! :)

Vous pouvez le désactiver juste pour ce site parce que la pub permet à la presse de vivre.

Et nous, on s'engage à réduire les formats publicitaires ressentis comme intrusifs.

Je veux bien mais j'ai la freebox

Connectez-vous

pour sauvegarder mes filtres et personnaliser mon flux

continuer sa lecture

lire le journal

Nos traditions culinaires

Mis à jour le 01/04/2017 à 05:16 Publié le 01/04/2017 à 05:16

Nos traditions culinaires

Retrouvez comme chaque mois la chronique Monégasque du Comité des traditions

On créa la Mi-Carême pour couper par une halte cette longue période de privations. Voilà donc une occasion de vous donner la suite de l'article de M. Robert Boisson sur nos traditions culinaires paru dans l' « Üntra nui » du mois dernier. Ce texte vient compléter l'hommage que le Comité lui a rendu avec le calendrier 2017 à l'occasion du 30e anniversaire de son décès :

Le poisson était celui que l'on pêchait sur des rochers le long du rivage ou au pied du Rocher de Monaco, ou bien au large en eau profonde. On le mangeait grillé, rarement bouilli ; on appréciait la matelote de congre, le poulpe au riz ; le hareng se mangeait sec. Nous avions des délicieux plats de morue à la poêle ou bouillie trempée dans la crème d'anchois ; le fameux stockfish, et la...

Pour lire ce contenu :

J'accède gratuitement à cet article en regardant une publicité

ou

je suis déjà abonné, me connecter


La suite du direct