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Le restaurant Le Grill obtient une étoile Michelin, une première en Principauté depuis 4 ans

Mis à jour le 21/01/2019 à 18:42 Publié le 21/01/2019 à 18:34
Une étoile Michelin pour Le Grill à Monaco.

Une étoile Michelin pour Le Grill à Monaco. Photo archives Monaco-Matin

Le restaurant Le Grill obtient une étoile Michelin, une première en Principauté depuis 4 ans

Unique lauréat monégasque de cette édition 2019, le restaurant Le Grill de l’hôtel de Paris obtient une étoile Michelin. Quatre ans que ce n’était pas arrivé en Principauté, depuis le macaron reçu par Marcel Ravin, le chef du Blue Bay en 2015.

Pour Le Grill, cette étoile couronne la réouverture du restaurant après trois années de travaux qui ont ressuscité, en mai 2017, cette table historique de la Principauté, au huitième étage de l’hôtel de Paris. Avec comme particularité un plafond rétractable qui permet, à la belle saison, de déjeuner ou dîner à ciel ouvert.

En cuisine, le chef exécutif Franck Cerutti et ses équipes ont imaginé une cuisine méditerranéenne couplée à la tradition des lieux d’une rôtisserie au feu de bois pour cuire viandes et volailles à la broche. Sans oublier, l’autre tradition du Grill, son fameux soufflé en dessert, à la carte depuis la création du restaurant.

Ce lundi, au moment de l’annonce de l’obtention de cette étoile, Franck Cerutti, chef exécutif depuis 2007 de tous les restaurants de l'hôtel de Paris a confié que cette récompense distinguait "le travail de toute une équipe. Dans ce nouveau décor, nous avons à cœur de sublimer les produits de la Riviera. C’est une jolie reconnaissance pour cette cuisine que j’affectionne tant."


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