“Rhôooooooooo!”

Vous utilisez un AdBlock?! :)

Vous pouvez le désactiver juste pour ce site parce que la pub permet à la presse de vivre.

Et nous, on s'engage à réduire les formats publicitaires ressentis comme intrusifs.

Je veux bien mais j'ai la freebox

Connectez-vous

pour sauvegarder mes filtres et personnaliser mon flux

continuer sa lecture

lire le journal

Le Mentonnais Willy Berton entre dans les Bib gourmand 2019

Mis à jour le 12/01/2019 à 05:02 Publié le 12/01/2019 à 05:02

Le Mentonnais Willy Berton entre dans les Bib gourmand 2019

Dans la terrible jungle culinaire, le « Gorille » a su se frayer un chemin...

Dans la terrible jungle culinaire, le « Gorille » a su se frayer un chemin... vers les étoiles. Il y a quelques jours, le Guide Michelin a dévoilé sa sélection « Bib Gourmand 2019 (1)» et choisi de faire rentrer un petit nouveau : le «Vegan Gorilla», situé rue du Lycée à Nice. Une récompense mais surtout une reconnaissance pour le Mentonnais Willy Berton et sa femme Camille. « Ce Bib gourmand, c'est aussi la concrétisation des deux années de dingos pendant lesquelles nous avons tenu la baraque à deux. Et ça, on est drôlement fiers», témoigne le couple sur les réseaux sociaux.

Déjà sacré maître restaurateur « vegan»

En avril 2017, Willy Berton avait déjà obtenu le titre - délivré par l'État - de maître restaurateur «Vegan ». Le seul en France à posséder ce Graal qui atteste d'une cuisine « faite maison », réalisée à partir de produits bruts et frais, mais surtout 100 % végétale et sans dérivé animal. « Ce que je vis avec le Gorilla est complètement fou, deux distinctions en deux ans qui aurait pu l'imaginer ?», confie le chef âgé de 39 ans. Élève à la Villa-Blanche, puis au collège Saint-Joseph, le Mentonnais s'est ensuite formé au lycée professionnel Paul-Valéry. « Je n'étais pas un très bon élève et j'ai dû m'accrocher pour réussir (...) Je dis souvent aux jeunes cuisiniers d'y croire et surtout d'être passionné parce qu'ils font », avait-il confié dans nos colonnes. En septembre dernier, le couple a ouvert avec succès la pâtisserie « Amour » à Nice avec des produits « vegan ».

Bref, gare au talentueux Gorille ! Il n'a pas fini de nous surprendre par son audace et sa créativité.


La suite du direct