Le Palais princier de Monaco a un nouveau fournisseur officiel : Mario Aprile, président des Truffiers d'Alba.
Il fournissait déjà le Palais depuis plusieurs années, en concurrence avec d'autres producteurs : « Il faut du temps pour s'assurer que l'on est fiable, et que la qualité des produits est constante », explique-t-il.
Le précieux champignon est affaire de famille, puisque trois générations se sont déjà succédé sur son exploitation. Depuis trente ans, Mario Aprile cultive quatre variétés de melanosporum, dont la fameuse truffe blanche d'Alba.
Ses produits ne sont pour l'instant pas sur les étals des commerces monégasques. Mais Mario garde espoir : « Peut-être que maintenant que je suis fournisseur du Palais, ça va changer ! »
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