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En cuisine avec le créateur de la bûche de la SBM

Mis à jour le 21/12/2016 à 05:18 Publié le 21/12/2016 à 05:18
Le chef et sa création dressée à l’assiette: une bûche à la croûte pralinée avec mousse de châtaigne et crème de mandarine.

Le chef et sa création dressée à l’assiette: une bûche à la croûte pralinée avec mousse de châtaigne et crème de mandarine. Photo Jean-François Ottonello

En cuisine avec le créateur de la bûche de la SBM

Le pâtissier Cédric Desideri, qui exerce aux Thermes Marins, a remporté le concours interne de l'entreprise pour concocter la bûche de Noël. Un dessert aux saveurs de marron et de mandarine

Dans le temple du bien-être et de la remise en forme, on n'imaginerait pas trouver un pâtissier à la tache afin de régaler tous les gourmands pour Noël. Aux Thermes Marins, c'est pourtant...

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