Ça frétille dans les assiettes à Théoule pour la 26e kermesse aux poissons

Face à l’office de tourisme de Théoule, une magnifique sculpture de poisson en métal. Mais jusqu’au 15 mars, c’est bien dans les assiettes que frétille l’animal, en chair et en arêtes pour la 26è kermesse aux poissons. Le cahier des charges reste inchangé pour les huit restaurateurs qui participent à cette opération gastronome, dont le succès permet aux professionnels de surnager en hiver.

Proposer un menu complet et iodé (entrée-plats-fromages-dessert) avec huit mets, (dont au moins six avec du poisson ou des crustacés), à des tarifs attractifs (ce n’est pas parce que ce sont des produits de la mer que l’addition doit être plus que salée!). L’an dernier, 4.286 amateurs ont mordu à l’hameçon, records à battre. Qu’il soit cru, cuit, en entrée froide ou plat de résistance, en verrine ou bourride, en tacos ou entier dans une sauce, le poisson se décline sous toutes ses saveurs, du centre-ville au bord de mer. Les plus fervents amateurs pourront même s’amuser à comparer. En avant-première, on a goûté un plat dans chaque établissement. Bonne pêche!

L'air du temps, 67, boulevard de la Corniche d'or, 09.84.04.71.19.