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Alain Ducasse ouvre ÔMER aujourd'hui

Mis à jour le 07/01/2019 à 05:06 Publié le 07/01/2019 à 05:06
Avec son équipe la plus proche, notamment ici le chef de cuisine Patrick Laine (au centre), Alain Ducasse décide. « Il faut oser puis assumer ses propositions. »

Avec son équipe la plus proche, notamment ici le chef de cuisine Patrick Laine (au centre), Alain Ducasse décide. « Il faut oser puis assumer ses propositions. » Nadège Roy

Alain Ducasse ouvre ÔMER aujourd'hui

Sur la terrasse de l'Hôtel de Paris, face à cette mer qu'il chérit tant, le chef aux vingt étoiles accueille ce lundi ces tout premiers clients. Au menu : toutes les saveurs du bassin méditerranéen

ÔMER embrassera toute la Méditerranée, avec ses goûts, ses saveurs, ses parfums, ses épices, ses couleurs. »

Avant Noël, au sortir d'une longue réunion de "tasting", Alain Ducasse, à l'Hôtel de Paris, nous confiait tout ce qu'il voulait conjuguer pour l'ouverture de son tout nouveau restaurant à Monaco. « Entre hier et ce matin, j'ai goûté quarante-cinq plats. »

Vendredi dernier, le chef aux vingt étoiles était là, encore, pour préciser au chef...

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