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Agecotel : quatre jours savoureux au Palais des expositions de Nice

Mis à jour le 31/01/2016 à 05:08 Publié le 31/01/2016 à 05:08
Première exhibition « carte blanche » aujourd'hui avec le chef monégasque Joël Garault.

Première exhibition « carte blanche » aujourd'hui avec le chef monégasque Joël Garault. C. D.

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Agecotel : quatre jours savoureux au Palais des expositions de Nice

Le 27e Salon professionnel Agecotel ouvre ses portes aujourd'hui au palais des expositions de Nice.

Le 27e Salon professionnel Agecotel ouvre ses portes aujourd'hui au palais des expositions de Nice. Durant quatre jours, les professionnels de l'hôtellerie et de la restauration se retrouveront pour ce prestigieux rendez-vous qui se déroule tous les deux ans. De nombreux concours sont annoncés :

trophée culinaire « Bernard Loiseau », coupe du monde des écaillers, concours Pro-Am où un professionnel sera aux côtés d'un amateur et « La main d'or au féminin », premier concours féminin international.

De nombreuses conférences sont également annoncées sur les corps de métiers. Au menu : formation, professionnalisation, marketing, communication ou encore santé.

Des chefs étoilés au guide Michelin mais aussi neuf MOF (meilleur ouvrier de France) participeront à ce salon parfois comme jurés de concours ou à la manœuvre dans un rendez-vous « carte blanche ».

Gratuit sur inscription pour les professionnels, ce salon est aussi ouvert au grand public.

Le Programme

Aujourd'hui :

- De 11 heures à 18 heures, espace des chefs : carte blanche à Joël Garault (Hôtel l'Hermitage à Monaco), accompagné de nombreux chefs, compagnons du tour de France de l'Union compagnonnique, chefs de la principauté de Monaco, artisans, étudiants et artistes.

- De 10 heures à 18 heures, espace concours : Coupe du monde des écaillers.

Lundi 1er février :

- De 11 heures à 18 heures, espace des chefs : carte blanche à Hermance Carro (Le Relais à Seillans).

- De 10 heures à 11 heures, espace concours : 1er concours Pro-Am des maîtres restaurateurs de la région Paca : un concept inédit qui réunit amateurs et professionnels. Le thème : la truffe.

- De 13 h 30 à 17 h 30, espace concours : Neptune d'or. L'objectif est de mettre en valeur la mer et ses produits. A la manœuvre : six chefs sélectionnés.

Mardi 2 février :

- De 11 heures à 18 heures, espace des chefs : carte blanche à Nicole Rubi (La petite maison à Nice)

- De 10 heures à 12 heures, espace concours : 5e trophée culinaire Bernard Loiseau.

- De 13 heures à 17 h 30, espace concours : concours la main d'or au féminin. Six élèves femmes et leur maître d'apprentissage en compétition.

Mercredi 3 février :

- De 11 heures à 18 heures, espace des chefs : carte blanche à Philippe Joannes (Fairmont à Monte Carlo).

- De 10 heures à 12 heures, espace concours : 1er trophée cacao Criollo Agecotel. Des jeunes seront en compétition sur la réalisation d'un café gourmand.

- Après-midi, à l'espace concours, dédiée à la cuisine sans gluten et aux intolérances alimentaires.

- De 15 h 30 à 18 heures, restaurant Agecotel : l'expérience et le savoir-faire du maître d'hôtel au travers de sept ateliers.

Offre numérique MM+

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