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à Mouans-Sartoux Yann Vidal a gagné le pari du bio

Mis à jour le 29/02/2016 à 05:12 Publié le 29/02/2016 à 05:12
Producteur à Mouans-Sartoux confronté à une demande accrue depuis son passage au bio, Yann Vidal vient de doubler sa surface d'exploitation.

Producteur à Mouans-Sartoux confronté à une demande accrue depuis son passage au bio, Yann Vidal vient de doubler sa surface d'exploitation. archives Patrice Lapoirie

à Mouans-Sartoux Yann Vidal a gagné le pari du bio

« Ou je sors la tête de l'eau...

« Ou je sors la tête de l'eau... Ou je meurs. » Ainsi s'exprimait Yann Vidal dans nos colonnes, en mars 2015, à l'orée d'une année charnière. Un an plus tard, cet agriculteur de Mouans-Sartoux a gagné son pari : celui du bio.

La première manche du moins. Car à 34 ans, ce professionnel passionné se garde de tout triomphalisme. « J'ai connu des hauts mais aussi beaucoup de bas. A Fréjus, j'ai été inondé quatre fois entre 2010 et 2013 ! Il a fallu que je me...

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