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À Mèsccia : la boisson spiritueuse de Monaco

Robert Boisson raconte : « À l'époque de la marine à voile, les marins restaient en mer durant de nombreux mois sans mettre pied à terre.

Publié le 01/04/2017 à 05:15, mis à jour le 01/04/2017 à 05:16

Robert Boisson raconte :

« À l'époque de la marine à voile, les marins restaient en mer durant de nombreux mois sans mettre pied à terre.

 

Inévitablement, il leur manquait des denrées fraîches, d'où les carences en vitamines et l'apparition du scorbut. Ils devaient manger des citrons et venaient les acheter à Monaco, où l'on trouvait ceux de Roquebrune et de Menton. Ces marins offraient aux pêcheurs monégasques des produits de leurs pays lointains, le rhum blanc d'Amérique du Sud, le vermouth blanc de Naples et de Sicile, l'ouzo de Grèce. Nos aïeux en ont fait un mélange qui ne s'est jamais trouvé dans le commerce ».

L'association Monaco Goût et Saveurs avait demandé à Jean-Pierre Rous, Maître sommelier de recréer cette recette.

Offre numérique MM+

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