"Le Viandier" de Taillevent, c'est le titre du livre de cuisine et il sera présenté aux enchères par la société Christie's à Paris jeudi 23 mars. Le prix de ce livre est estimé entre 400.000 et 600.000 euros. Cet exemplaire est l'œuvre d'un maître-imprimeur de Lyon, Martin Havard.
Pierre de Combrugghe, un passionné de l'art culinaire et de la bibliophilie
Il s'agit d'un ouvrage datant de la fin du XVe siècle et est issu de la vente d'une petite partie de la bibliothèque d'un passionné, le belge Pierre de Combrugghe. Dans un communiqué, Christie's a expliqué que "La passion du baron de Crombrugghe, tant pour l'art culinaire que pour la bibliophilie, -conjonction du goût et du savoir- est à l'origine de la plus fameuse collection gastronomique de langue française en mains privées", selon l'AFP.
Guillaume Tirel, dit Taillevent (1310-1395), cuisinier des rois Charles V et Charles VI, a apposé sa signature sur ce recueil de recettes qui avait été composé à partir de la fin du siècle précédent. "Le Viandier" a connu des dizaines d'éditions jusqu'en 1615.
Pour la maison d'enchères, la "pièce phare" est "non seulement le premier livre de cuisine en français, mais cette édition incunable imprimée à Lyon vers 1495 est la première illustrée".
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