Voici tous les restaurants distingués par "La Liste" 2023 à Monaco

Depuis sa création en 2015, le classement gastronomique au nom efficace "La Liste" compile et distingue chaque mois de novembre mille adresses de restaurants remarquables au travers de 200 pays. En se fondant sur des publications évoquant de bonnes adresses captées dans un millier de guides, de magazines, de journaux, de publications sur les réseaux sociaux. Ce jeudi soir, la "Liste Méditerranée" a été dévoilée à l'Hôtel Hermitage, à Monaco.

Cédric Vérany Publié le 24/03/2023 à 10:34, mis à jour le 24/03/2023 à 13:14

En ce début de printemps, ce jeudi à Monaco, c’est un classement alternatif, dédié au monde méditerranéen et composé d’une série de prix spéciaux que l’équipe de "La Liste" a souhaité mettre en lumière.

"Nous voyons ce rendez-vous en Principauté comme un forum pour réunir les acteurs qui défendent la cuisine de la Méditerranée et qui travaillent tous avec les mêmes produits : la tomate, l’olive, le poisson. Ces produits qui font la cuisine méditerranéenne depuis 2000 ans", détaille Philippe Faure, ancien ambassadeur et président-fondateur de "La Liste".

"Nous sommes un drone qui passe au-dessus des villes et des campagnes"

L’accent a été mis pour ce premier classement labellisé "Grande Bleue" sur l’originalité de jeunes chefs cuisiniers distingués parmi les dix-sept pays qui bordent la Méditerranée.

"Pour donner une image simple, pour La Liste, comme pour La Liste Méditerranée nous sommes un drone qui passe au-dessus des villes et des campagnes. Quand ça sent bon, nous descendons et nous prenons toutes les informations", décrypte Philippe Faure. "Puis nous avons un algorithme avec des coefficients différents selon la qualité des publications, qui traite l’information pour ordonner un classement disponible sur une application, ou nous partageons toutes nos sources."

La comparaison avec le Guide Michelin

Une pratique qui les distingue du Guide Michelin, autre référence dans l’information gastronomique, régulièrement mis en concurrence avec "La Liste".

"Je comprends que l’on nous oppose, notre principe consistant à dire, que c’est mieux d’avoir plusieurs avis qu’un seul. Au moins les clients peuvent se faire une idée, et la multiplicité des sources amène de la transparence", plaide Philippe Faure, en bon diplomate. "Quand des restaurants sont déclassés par le Michelin sans explications, c’est difficile. De nos jours, ce qui descend « de droit divin » est contesté. Mais aussi longtemps que le Michelin sera une source importante, il sera une de nos principales sources pour La Liste. Mais pas l’unique."

4 tables azuréennes primées au palmarès 2023

Les premiers prix spéciaux de "La Liste" consacrés à la Méditerranée ont distingué plusieurs adresses à Monaco et dans les Alpes Maritimes. Notamment la cheffe du Monte-Carlo Beach au Cap Martin, Mélanie Serre, le chef Bruno Cirino à La Turbie. Ainsi que La chèvre d'or à Eze et Le restaurant des rois à Beaulieu-sur-mer. Le chef étoilé du Louis-XV, Alain Ducasse, a reçu un Prix d'honneur. La Principauté de Monaco étant consacrée "Prix de la nouvelle destination gastronomique".

Voici le palmarès complet

- Prix d'honneur: Alain Ducasse

- Ouvertures de l'année: Il Porticciolo, Chef Riccardo Canella, Venise, Italie; Pharaoh, Manolis Papoutsakis, Athènes, Grèce

- Prix de la nouvelle destination gastronomique: Monaco

-Tables à explorer: L’Argine a Vencò, Cheffe Antonia Klugmann, Dolegna del Collio, Italie; Brût, Chef Youssef Akiki, Hrajel, Liban; Khufu’s, Chef Mostafa Seif, Giza Governorate, Égypte; Meshek Barzilay, Cheffe Neria Kalantarov, Tel Aviv, Israël; La Bottega dei Sapori, Cheffe Sarah Vuk Brajko, Pirano, Slovénie; Ca Na Tonneta, Cheffes Maria and Teresa Solivellas, Caimari, Majorque, Espagne; Zigante, Chef Damir Modrušan, Livade, Croatie; Alaf, Chef Deniz Temel, Istanbul, Turquie; Mim Restaurant, Chef Rabah Ourrad, Alger, Algérie; Guzé Bistro, Chef Mark Dimech, La Valette, Malte

- Prix de l'innovation: Ergon, Fondateurs Thomas & Giorgos Douzis, Grèce

- Prix du changement: la cheffe Nadia Sammut, Auberge La Fenière, Cadenet, France

- Prix de la solidarité: les chefs turcs et la communauté des restaurateurs pour leur engagement à la suite des catastrophes survenues en Turquie et en Syrie

- Prix de la responsabilité éthique et environnementale: Elsa, Cheffe Mélanie Serre, Monte-Carlo Monaco

- Prix de l'authenticité et de l'artisanat: Hostellerie Jérôme, Chef Bruno Cirino, La Turbie, France; Tenuta Nannina, Chef Rocco Iannone, Fisciano, Italie; Dar El Jeld, Tunis, Tunisie

- Nouveaux talents de l'année: Chef Raz Rahav, OCD, Tel Aviv, Israël; Cheffe Vicky Sevilla, Arrels, Sagunto, Espagne; Cheffe Ana Grgić Tomić, Le Bistro, Zagreb, Croatie; Chef Hugues Mbenda, KIN, Marseille, France

- Prix bonus:
Le plus beau coucher de soleil: Laganini Lounge, Chef Matko Bukovec, Hvar, Croatie
La plus belle vue méditerranéenne: La Chèvre d’Or, Chef Arnaud Faye, Eze Village, France
Restaurant de plage le plus festif: Scorpios, Chef Alexis Zopas, Mykonos, Grèce
Restaurant le plus romantique: Nammos, Mykonos, Grèce
La plus belle terrasse méditerranéenne: Le Restaurant des Rois, Chef Julien Roucheteau, Beaulieu-sur-Mer, France

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