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Le chef aux 20 étoiles Alain Ducasse célèbre la Méditerranée dans un nouveau restaurant à Monaco

Mis à jour le 01/01/2019 à 08:55 Publié le 01/01/2019 à 08:42
Alain Ducasse dans le jardin de "Ômer".

Alain Ducasse dans le jardin de "Ômer". Photo Cyril Dodergny

Le chef aux 20 étoiles Alain Ducasse célèbre la Méditerranée dans un nouveau restaurant à Monaco

Le chef aux 20 étoiles a rouvert le Louis XV et s’apprête à décliner les saveurs moyen-orientales dans la rotonde de l’Hôtel de Paris, devant les jardins de Jean Mus et face à la mer. Son nouveau bébé s'appelle "Ômer". Ce qu'il faut retenir de l'interview qu'il a accordée à Monaco-Matin.

Quelques jours avant l’ouverture d’Ômer, le 7 janvier à l'Hôtel de Paris, Alain Ducasse fait une halte sur ses terres monégasques. Le chef aux 20 étoiles, aux 28 restaurants, patron de 1.200 salariés, également auteur de plus de 100 ouvrages, à la tête de deux hôtels de charme, d’un centre de formation professionnelle et d’une école de cuisine à Paris pour les amateurs, d’une école de pâtisserie, d’une maison d’édition, d’une manufacture de chocolat, n’en finit jamais de voyager, de créer, de travailler.

Si Alain Ducasse Entreprise est présent en Europe, en Asie, Amérique du Nord et au Moyen-Orient (Qatar), c’est à Monaco que le cuisinier-homme d’affaires aime tout particulièrement poser ses valises. Ne serait-ce que pour savourer les produits d’un...

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