Pour 4 personnes
Préparation : 20 min
Cuisson : 20 min
LES INGRÉDIENTS
- 4 blancs de volaille,
- 50 cl de crème fraîche,
- 2 cuillères à café de crème de truffe d'été Caffé de Flore,
- 1 échalote hachée,
- 50 g de beurre,
- Sel, poivre.
RÉALISATION
Commencez par la cuisson des blancs de volaille. Faites revenir les blancs de volaille avec une noix de beurre.
Une fois les blancs bien colorés des deux côtés, ajoutez l'échalote hachée et incorporez avec la crème fraîche ainsi que deux cuillères à café de crème de truffe d'été. Laissez cuire 15 minutes environ.
Une fois cuits, sortez les blancs de volaille et laissez-les reposer.
Chauffez une cuillère à soupe de crème de truffe d'été et déposez là dans une coupelle afin de verser sur les suprêmes de volaille au moment de déguster.
Servez avec des pâtes fraîches ou des légumes (pommes de terres sautées, haricots verts, petits pois, brocolis ou chou-fleur par exemple). Pour plus de gourmandise vous pouvez déposer quelques lamelles de truffe d’été et de la ciboulette.
La truffe d’été dégagera ses saveurs dans ce plat facile à réaliser et idéal pour vos tables de fêtes.
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