Pour 4 personnes
Préparation : 15 min
Cuisson : 30 min
LES INGRÉDIENTS
- 1 pâte feuilletée,
- 4 fines tranches de jambon cru,
- 3 c.às. de sucre, 2 c.às. de vinaigre balsamique,
- 350 g de tomates cerise,
- 50 g de parmesan (en bloc),
- 50 g de pignons,
- huile d’olive,
- 70 g de roquette.
RÉALISATION
Préchauffer le four à 180 °C.
Dans un moule à tarte, déroulez la pâte feuilletée, piquez-la et réservez à température ambiante.
Dans une poêle, réalisez un caramel avec le sucre et le vinaigre balsamique sans mélanger. Ajoutez les tomates cerise, surveillez la cuisson jusqu’à ce que les tomates soient bien colorées (la peau doit commencer à se fendiller). Placez les tomates sur la pâte, froncez les bords. Enfournez pour 20 à 25 min.
Démoulez la tarte, ajoutez le jambon cru en chiffonnade, le parmesan en copeaux et les pignons légèrement dorés.
Servez tiède. Au moment de dresser, déposez quelques feuilles de roquette, arrosez d’un filet d’huile d’olive.
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