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LA RECETTE DU JOUR. Soufflé au fromage

On adore cette spécialité de la cuisine française...

La rédaction Publié le 12/06/2022 à 11:00, mis à jour le 01/06/2022 à 14:30

Pour 4 personnes
Préparation : 20 min
Cuisson : 20 min

LES INGRÉDIENTS

- 30 g de beurre,
- 30 g de farine,
- 20 cl de lait,
- 60 g de gruyère râpé,
- 2 œufs, blancs et jaunes séparés,
- 1 pincée de noix de muscade,
- sel, poivre.

 

RÉALISATION

Faites fondre le beurre à feu doux dans une casserole, ajoutez-y la farine, en ne cessant pas de tourner. Incorporez petit à petit le lait.

Retirez du feu et ajoutez un à un les jaunes d’œufs puis le gruyère râpé, le poivre, la muscade et un peu de sel. Incorporez les blancs battus en neige très ferme.

Versez dans un moule beurré à bords hauts et faites cuire environ 20 min à four moyen. N’ouvrez jamais la porte du four en cours de cuisson! Sinon le soufflé retombera. Servez-le tout de suite.  

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