LA RECETTE DU JOUR. Salade printanière façon crumble

Pour 4 personnes
Préparation : 30 min 
Cuisson : 20 min

LES INGRÉDIENTS

- 1,2 kg d’épinards ou mesclun,
- 150 g de feta,
- 3 c. à s. de raisins de Corinthe,
- 3 c. à s. de cranberry séchées,
- 2 c.à s. de pignons,
- 1 c. à s. d’huile d’olive,
- 1 pincée de noix de muscade.
- 1 pomme,

Crumble :
- 150 g de farine,
- 2 c.à s. d’huile d’olive,
- 50 g de beurre,
- 70 g de feta,
- 1 c.à c. de cannelle,
- 1 pincée de sel.

RÉALISATION

Préchauffez le four à 180 °C.

Pour le crumble : mélangez la farine, l’huile d’olive (sortie du congélateur), le beurre et le sel. Écrasez la feta à la fourchette puis incorporez-la. Saupoudrez de cannelle et mettez au four pendant 20 min

Répartissez les épinards dans un saladier. Ajoutez la feta, les pignons, les raisins secs, les cranberry, la pomme coupée en dès puis assaisonnez avec la noix de muscade.

Recouvrez du crumble émietté.