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LA RECETTE DU JOUR. Salade de lentilles et lardons

Mis à jour le 10/10/2019 à 16:01 Publié le 13/10/2019 à 11:00

LA RECETTE DU JOUR. Salade de lentilles et lardons

Pourquoi pas opter pour une délicieuse salade de lentilles et lardons et la manger au soleil? Le bonheur des belles journées d'automne...

Pour 6 personnes
Préparation : 15 min
Cuisson : 35 min

LES INGRÉDIENTS

- 250 g de lentilles vertes du Puy,
- 200 g de lardons,
- 3 petits oignons frais,
- 1 carotte,
- 1 bouquet garni (laurier / thym).

Vinaigrette :
- 2 échalotes,
- 2 c. à s. d’huile de noix,
- 2 c. à s. de vinaigre balsamique,
- ½ jus de citron,
- sel et poivre.

RÉALISATION

Triez les lentilles et faites-les tremper 5 min. Versez-les ensuite dans un faitout et couvrez-les d’eau.

Pelez les oignons frais. Épluchez la carotte, lavez-la et coupez-la en fines rondelles.

Ajoutez les oignons et la carotte dans le faitout, avec le bouquet garni. Salez, poivrez. Laissez cuire, à découvert, pendant 30 min.

Pelez les échalotes et coupez-les finement, puis préparez la vinaigrette en mélangeant tous les ingrédients.

Dans une casserole, faites blanchir les lardons 3 min, puis faites-les dorer à la poêle, à feu doux.

Servez les lentilles chaudes parsemées de lardons et d’échalotes.


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