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LA RECETTE DU JOUR. Omelette au brie et au mesclun

Mis à jour le 17/10/2019 à 11:23 Publié le 19/10/2019 à 11:00

LA RECETTE DU JOUR. Omelette au brie et au mesclun

Une variante de l'omelette traditionnelle aux pommes de terre, idéale pour un brunch en famille.

Pour 4 personnes
Préparation : 15 min
Cuisson : 10 min

LES INGRÉDIENTS

- 6 œufs,
- 200 g de brie,
- 4 cuillerées à soupe de lait,
- 2 cuillerées à soupe de moutarde forte,
- 4 cuillerées à soupe de mesclun,
- 4 cuillerées à soupe d’huile d’olive,
- sel, poivre du moulin.

RÉALISATION

Cassez les œufs dans un bol. Salez et poivrez. Ajoutez la moutarde et le lait. Mélangez à la fourchette sans fouetter.

Ôtez la croûte du brie. Coupez-le en lamelles.

Faites chauffer l’huile dans une poêle antiadhésive à feu moyen. Versez les œufs battus et remuez légèrement.

Laissez les œufs prendre, puis répartissez les lamelles de brie et parsemez de mesclun.

Roulez l’omelette sur elle-même dans la poêle à l’aide de deux spatules. Couvrez et poursuivez la cuisson 4 min en retournant une fois.

Coupez en tranches épaisses et servez chaud avec une salade de mesclun.


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