LA RECETTE DU JOUR. Galette des Rois coco ananas

Pour 8 personnes
Préparation : 45 min
Cuisson : 30 min

LES INGRÉDIENTS

- 300 g de crème pâtissière,
- 100 g de farine de coco,
- 3 jaunes d’œufs,
- 100 g de sucre,
- 100 g de beurre,
- 150 à 200 g d’ananas coupés en petits dés,
- 2 disques de pâte feuilletée.

RÉALISATION

Travaillez ensemble le beurre pommade et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

Ajoutez les jaunes puis la farine de coco. Incorporez la crème pâtissière et mélangez.

Préchauffez votre four à 200 °C.

Étalez la crème au centre du premier disque de pâte et ajoutez les dés d’ananas.

Déposez le deuxième disque de pâte au-dessus et soudez bien les bords. Badigeonnez de jaune d’œuf et dessinez des stries avec le revers d’un couteau.

Enfournez pendant 30 à 40 min.

Baissez le four à 180°C si la galette colore trop.