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LA RECETTE DU JOUR. Feuilleté de saumon, épinards et comté

Mis à jour le 07/05/2019 à 17:12 Publié le 14/05/2019 à 10:00

LA RECETTE DU JOUR. Feuilleté de saumon, épinards et comté

Vos enfants boudent les épinards ? Voici une recette qui va réconcilier tout le monde...

Pour 4 personnes
Préparation : 30 min
Cuisson : 30 min

LES INGRÉDIENTS

 

- 400 g de filet de saumon,
- 200 g de comté,
- 1 œuf,
- 20 cl de crème,
- 1 citron,
- 150 g d’épinards frais,
- 2 échalotes,
- 2 verres de vin blanc sec,
- 2 verres à liqueur de Noilly Prat,
- sel, poivre, paprika

RÉALISATION

 

Confectionnez une pâte à brioche et mettez-la au réfrigérateur (la veille de préférence).

Faites mariner le saumon dans le vin blanc, le jus de citron, la moitié des échalotes hachées finement, le sel et le poivre.

Faites cuire les épinards quelques minutes à l’eau salée.

Étalez la pâte à brioche en forme de rectangle, posez au centre le saumon recouvert du comté râpé et roulé dans les feuilles d’épinards.

Mouillez les bords et refermez en pliant la pâte (les plis doivent être dessous). Aménagez une cheminée et faites dorer la pâte à l’œuf battu.

Laissez « pousser » la pâte 30 min dans un endroit tiède.

Enfournez 30 min à 210 °C.


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