Pour 6 personnes
Préparation : 20 min
Cuisson : 25 min
LES INGRÉDIENTS
- 75 cl de crème liquide,
- 8 jaunes d’œufs,
- 100 g de sucre,
- 90 g de cacao en poudre.
Pour les langues de chat :
- 125 g de sucre,
- 125 g de farine,
- 1 œuf,
- 1 verre de lait,
- 1 kumquat.
RÉALISATION
Préchauffez le four à 180°C.
Battez les jaunes d’œufs avec le sucre et ajoutez peu à peu la crème. Incorporez le cacao et mélangez le tout pour avoir une préparation homogène. Versez la préparation dans des ramequins et faites cuire au bain-marie dans le four pendant 15 min.
Préparation des langues de chat : lavez le kumquat et prélevez les zestes très fins. Mélangez-les avec l’ensemble des ingrédients en finissant par la farine. Sur la plaque du four, légèrement beurrée, déposez des bâtonnets de pâte de 10 cm en laissant au moins 6 cm entre chacun d’eux. Faites cuire à feu moyen pendant 8 min.
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