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LA RECETTE DU JOUR. Cheesecake aux fruits frais d'été

Faites le plein de fraîcheur... Un gâteau croustillant, onctueux et des fruits frais d'été... huuum !

La rédaction Publié le 21/06/2022 à 11:00, mis à jour le 02/06/2022 à 10:06

Pour 6 personnes
Préparation : 10 min
Cuisson : 60 min + 2 h de repos

LES INGRÉDIENTS

 

- 80 g de beurre doux,
- 30 cl de crème légère semi-épaisse,
- 10 biscottes,
- 6 crêpes dentelle,
- 1 c. à s. de poudre de pistaches,
- 1 barquette de cerises, ou framboises, vous pouvez tester avec des abricots,
- 1 barquette de mûres
-  1 barquette de fraises,
- 200 g de brousse,
- 3 œufs,
- 80 g de sucre,
- 1 c.à s. de Maïzena®

RÉALISATION

Préchauffer le four th.4/5 (150 °C).

Émietter les biscottes et les crêpes dentelle. Ajouter le beurre fondu, la poudre de pistaches et 20 g de sucre. Mélanger afin d’obtenir une préparation homogène. La répartir ensuite dans le fond d’un moule à cake, bien tasser et placer au frais.

Fouetter la brousse avec le sucre restant et la Maïzena®. Ajouter peu à peu la crème, puis les œufs préalablement battus.

Verser dans le moule à cake et enfourner une heure.

Laisser reposer 30 minutes avant de démouler. Placer le cheesecake au frais 1 h 30, découper et déposer les fruits frais sur le cheesecake puis déguster.

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