Pour 8/10 personnes
Préparation : 40 min
Cuisson : 60 min
LES INGRÉDIENTS
- 250 g de sucre,
- 250 g de beurre,
- 150 g de farine,
- 150 g de fécule de pommes de terre,
- 4 œufs,
- 2 oranges non traitées,
- 1 citron non traité,
- 1 sachet de levure chimique,
- gelée d’abricot,
- sucre cristallisé,
- sel.
RÉALISATION
Mélangez 2 jaunes d’œufs avec 125 g de sucre jusqu’à obtenir un mélange mousseux. Avec le reste de sucre, malaxez le beurre jusqu’à ce qu’il ait la consistance d’une crème. Incorporez ce beurre à la crème obtenue avec les œufs. Ajoutez les zestes de citron et d’orange ainsi que quelques c. à c. de jus de citron et d’orange.
Mélangez la farine tamisée avec un demi-sachet de levure, la fécule et une pincée de sel et ajoutez la crème.
Montez les blancs en neige bien ferme et incorporez-les à la préparation.
Préchauffez le four à 180 °C.
Versez la préparation dans un moule beurré et fariné puis enfournez 1 h. Laissez refroidir avant de démouler.
Faites chauffer quelques c. à s. de gelée d’abricot délayée dans du jus d’orange. Badigeonner cette gelée sur les bords et le dessus du gâteau.
Saupoudrez de sucre cristallisé avant de servir.
commentaires