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Au restaurant des Thermes, on mange sain et responsable

Mis à jour le 20/04/2016 à 05:06 Publié le 20/04/2016 à 05:06
Le vice-président de la Fondation Prince Albert II de Monaco Bernard Fautrier, la directrice des Thermes marins Monte-Carlo Christine Zoliec, et les deux chefs de cuisine Jean-Claude Brugel et Jacky Oberti, s'allient pour offrir du poisson issu d'une pêche «responsable».

Le vice-président de la Fondation Prince Albert II de Monaco Bernard Fautrier, la directrice des Thermes marins Monte-Carlo Christine Zoliec, et les deux chefs de cuisine Jean-Claude Brugel et Jacky Oberti, s'allient pour offrir du poisson issu d'une pêche «responsable». Alberto Colman

Au restaurant des Thermes, on mange sain et responsable

Manger bio : oui, pourquoi pas ? Mais surtout manger sain et dans le respect de l'environnement. C'est le souhait des Thermes marins et de la Fondation Prince Albert II de Monaco qui ont signé, lundi 18 avril, un accord pour que le poisson servi au restaurant L'Hirondelle puisse être issu d'une pêche « responsable » grâce au concours de Mister GoodFish.

Pour Bernard Fautrier, vice-président et administrateur-délégué de la Fondation, il s'agit d'« une étape dans le cadre de la perception que l'on peut donner au consommateur. Les ressources maritimes ne sont pas...

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