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Un café made in Monaco

C'est un mélange de grains d’Éthiopie, du Brésil et du Vietnam qui compose le café de Monaco.

Cedric Verany Publié le 30/10/2013 à 16:01, mis à jour le 31/10/2013 à 08:16
Café Monaco
François Pichon, au travail pour torréfier les grains qui constituent le mélange du « Café de Monaco ». Michaël Alesi

C'est un mélange de grains d’Éthiopie, du Brésil et du Vietnam qui compose le café de Monaco.

Un "petit noir" torréfié et préparé en Principauté pour la Brasserie de Monaco et l'Explorers Pub par François Pichon.

 

Chaque mois trente kilos sont torréfiés dans l’établissement, situé sur le port Hercule.


Le reportage complet sur iPad ou sur le Journal en ligne

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