Pour sa 17e édition, le salon dédié aux bons produits et aux recettes de chefs, pointe son nez juste avant les fêtes. Le lieu idéal pour faire son marché et déguster.
Quasiment fin novembre et Noël qui approche déjà à grands pas. Pour sa 17e édition, le salon Monte-Carlo Gastronomie propose tout ce qu'il faut pour que les fêtes de fin d'année se déroulent sous le signe de la délicatesse et de la finesse, que les produits riment avec terroir et savoir-faire des producteurs et que les recettes explosent les papilles des convives épatés.
Pour obtenir tout ça, il suffit donc de se rendre sous le chapiteau de Fontvieille à partir de ce matin pour quatre jours de gourmandises sucrées et salées.
Vins, champagnes, liqueurs, saumons, foies gras, fruits de mer, truffes, caviar, chocolats, fromage, fruits… Ils sont tous là pour être dégustés par les visiteurs ou sublimés par les chefs, encore nombreux cette année à relever le défi des ateliers recettes qui font le bonheur des gourmands et des apprentis cuisiniers.
Car en effet, la particularité de Monte-Carlo Gastronomie est la présence de ces ateliers de démonstration.
Les recettes de bistrot sublimées
Et, pour l'édition 2012, des moments forts sont prévus chaque jour avec les grands chefs de la Principauté sur le thème de la « Bistronomie ». « C'est la cuisine bistrot que l'on retrouve dans de nombreux petits restaurants comme le gratin dauphinois ou le bœuf-carotte qui seront sublimés par les chefs », précise Patricia De Gaillande, commissaire de l'exposition.
On pourra, par exemple, admirer Gianluca Strobino, Chef de cuisine à l'Hôtel de Paris en train d'effectuer son « Osso-buco de lapin fermier, sauce gremolata, risotto safrané » ou encore Stéphane Coco, Premier sous-chef de cuisine du Joël Robuchon Monte-Carlo cuisiner son « Onglet de bœuf aux échalotes ». Le concours de Graine de Pâtissiers, qui avait obtenu un grand succès l'année dernière, revient avec trois finalistes de CM1 et CM2.
Sera aussi à la fête, l'association Monaco Goût et Saveurs qui regroupe de nombreux chefs comme Joël Garault. On pourra compter sur l'association des Sommeliers de Monaco qui proposera une dégustation de vins. Enfin une démonstration à quatre mains avec Philippe Joannes, meilleur ouvrier de France, chef exécutif du Fairmont Monte-Carlo et Claire Verneil, participante de l'édition Masterchef 2011, devrait finir de décider les plus sceptiques. Une seule recommandation pour profiter pleinement du salon : éviter la prise de petit-déjeuner avant de venir !
Savoir +
Monte-Carlo Gastronomie. Chapiteau de Fontvieille. Jusqu'au lundi 26 novembre de 10 h à19 h. Entrée 5 e, gratuit pour les moins de 12 ans et entre midi et 14 h le vendredi et le lundi. Le programme sur : www.mc-gastronomie.com
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