“Rhôooooooooo!”

Vous utilisez un AdBlock?! :)

Vous pouvez le désactiver juste pour ce site parce que la pub permet à la presse de vivre.

Et nous, on s'engage à réduire les formats publicitaires ressentis comme intrusifs.

Je veux bien mais j'ai la freebox

Connectez-vous

pour sauvegarder mes filtres et personnaliser mon flux

continuer sa lecture

lire le journal

Pourquoi le chef toulousain Yannick Delpech renonce à son étoile Michelin

Mis à jour le 16/09/2019 à 11:51 Publié le 16/09/2019 à 13:00
Illustration.

Illustration. Photo AFP

Pourquoi le chef toulousain Yannick Delpech renonce à son étoile Michelin

Le chef toulousain Yannick Delpech a annoncé renoncer à son étoile au guide Michelin en tournant la page de son restaurant l'Amphitryon, cible de deux incendies cette année, pour se lancer dans un nouveau concept de restauration qui lui "correspond" davantage.

Le chef toulousain Yannick Delpech a annoncé renoncer à son étoile au guide Michelin en tournant la page de son restaurant l'Amphitryon, cible de deux incendies cette année, pour se lancer dans un nouveau concept de restauration qui lui "correspond" davantage.

"Les événements de cet hiver et l'aventure de Cuisine Sans Dépendance (ma table d'hôtes dans le Tarn) m'ont amené à la réflexion que tout ça ne me correspondait plus vraiment", a-t-il indiqué dans un communiqué.  Il n'est pas question aujourd'hui de blâmer ou remettre en cause telle ou telle distinction, seulement le plaisir de liberté, avec un métier que j'ai pour passion. Je demande ainsi à ne pas figurer dans l'édition 2020 de tous les guides gastronomiques", a-t-il ajouté.

Gilets jaunes et incendies

En janvier, au plus fort de la mobilisation des "gilets jaunes", le chef étoilé avait dénoncé sur sa page Facebook "les injures, les intimidations, le saccage, la violence portés par une minorité qui ne veut que le chaos". Son restaurant, situé à Colomiers près de Toulouse, avait été cambriolé, tagué et incendié quelques jours plus tard. Un autre incendie s'était déclaré en février et les enquêtes, toujours en cours, semblaient privilégier "la piste criminelle", selon le parquet de Toulouse.

Le nouveau concept de M. Delpech -"des Roses et des Orties" qui sera à la fois un restaurant, une trattoria, une pâtisserie, une cave à vin et un bar à cocktails- ouvrira en décembre en lieu et place de l'Amphitryon.

Yannick Delpech, qui fut le plus jeune chef étoilé de France, a obtenu une deuxième étoile en 2008, perdue en 2017. Son restaurant avait déjà été détruit par un incendie accidentel en 2011.


commentaires

Les insultes, les attaques personnelles, les agressions n'ont pas leur place dans notre espace de commentaires.
Tout contenu contraire à la loi (incitation à la haine raciale, diffamation...) peut donner suite à des poursuites pénales.