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Il avait eu trois étoiles à l'Oasis à Mandelieu, le chef Louis Outhier est mort

Le grand chef de cuisine, Trois Etoiles au Guide Michelin de 1970 à 1987 à l’Oasis de Mandelieu-la-Napoule, Louis Outhier -90 ans- a été inhumé ce mercredi matin dans l’intimité familiale à Cannes.

La rédaction Publié le 13/10/2021 à 15:43, mis à jour le 13/10/2021 à 18:24
Louis Outhier. DR

Originaire de Belfort, ce précurseur de la Nouvelle Cuisine, mouvement qui révolutionna la gastronomie française dans les années 1970, était arrivé sur la Côte d’Azur au début des années 1960.

 

En 1963 arrive la première Etoile suivie d’une deuxième en 1967 avant la consécration en 1970 (seulement douze Trois Etoiles en France cette année-là).

En 1988, au firmament de sa gloire, Trois Etoiles, 19,5/20 au Gault et Millau, il ferme l’Oasis et parcourt le monde comme consultant (Japon, Etats-Unis, Singapour …) avant de se retirer définitivement dans sa région d’origine.

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