ÔMER embrassera toute la Méditerranée

Quelques jours avant l'ouverture d'ÔMER, Alain Ducasse fait une halte sur ses terres monégasques. Le chef aux 20 étoiles, aux 28 restaurants, patron de 1 200 salariés, également auteur de plus de 100 ouvrages, à la tête de deux hôtels de charme, d'un centre de formation professionnelle et d'une école de cuisine à Paris pour les amateurs, d'une école de pâtisserie, d'une maison d'édition, d'une manufacture de chocolat, n'en finit jamais de voyager, de créer, de travailler.

Si Alain Ducasse entreprise est présent en Europe, en Asie, Amérique du Nord et au Moyen-Orient (Qatar), c'est à Monaco que le cuisinier-homme d'affaires aime tout particulièrement poser ses valises.

Comment avez-vous vécu la fermeture du Louis XV et la transition dans des locaux temporaires à l'Hôtel de Paris ?