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LA RECETTE DU JOUR. Rouleaux de légumes à la coriandre

Mis à jour le 19/01/2021 à 09:49 Publié le 21/01/2021 à 11:00
Monaco-Matin, source d'infos de qualité

LA RECETTE DU JOUR. Rouleaux de légumes à la coriandre

Hum ces petits rouleaux parfumés sont délicieux... À l'apéro ou en entrée, cette recette passe bien. Et en quelques minutes c'est prêt!

Pour 6 personnes
Préparation : 15 min
Cuisson : 15 min

LES INGRÉDIENTS

- 3 carottes,
- 200 g de soja frais,
- 1 bouquet de coriandre fraîche,
- 1 blanc d’œuf,
- feta,
- 12 feuilles de brick,
- 1 cuillerée à café de cumin moulu,
- huile pour friture,
- sel, poivre

RÉALISATION

Lavez le soja, la coriandre et les carottes soigneusement pelées. Râpez les carottes et coupez en deux ou trois le soja. Ciselez grossièrement la coriandre.

Dans un saladier, mélangez les carottes râpées, le soja et la coriandre et la feta puis assaisonnez avec du sel, du poivre et le cumin.

Détachez les feuilles de brick de leur papier de séparation et coupez-les en deux.

Disposez devant vous la demi-feuille dans le sens de la hauteur. Disposez sur la partie basse un peu du mélange obtenu précédemment, rabattez les côtés et enroulez pour former un gros cigare que vous collez avec un peu de blanc d’œuf.

Faites frire les rouleaux dans une huile chaude, posez-les quelques secondes sur un papier absorbant et servez chaud.


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