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LA RECETTE DU JOUR. Pesto à la spiruline de Grasse

Mis à jour le 23/10/2020 à 09:32 Publié le 25/10/2020 à 11:00
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LA RECETTE DU JOUR. Pesto à la spiruline de Grasse

Sébastien, producteur de spiruline à Grasse, vous partage une recette qui change ! Un pesto à la spiruline rapide et simple à réaliser.

Pour 4 personnes
Préparation : 5 min 
Cuisson : 0 min

LES INGRÉDIENTS

-1 poignée de 25 g de feuilles d’épinards ou de blette de Nice,
-1 poignée de 25 g de jeunes pousses d’orties. Ne prenez que les extrémités de l’ortie, avec des gants !
-1 gousse d’ail,
-1 brin de menthe (facultatif),
-40 g de poudre d’amande,
-30 g de parmesan,
-3 cuillères à soupe d’huile d’olive (2 pour mixer + 1 pour ajuster),
-1 cuillère à soupe de spiruline de Grasse,
-1 pincée de sel.

 

RÉALISATION

Retirez les côtes des blettes . Les laver et les sécher.

Coupez la gousse d’ail en petits morceaux.

Nettoyez les jeunes pousses d’orties et séchez-les.

Placez l’ensemble des ingrédients dans un mixeur et conservez juste une cuillère à soupe d’huile d’olive qui servira pour ajuster la consistance du pesto une fois mixé.

C’est prêt, à déguster avec un bon pain bio au levain ou encore avec des pâtes.

Pour cette recette nous avons utilisé la spiruline de Grasse, disponible sur  nosbeauxterroirs.com​


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