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Nos traditions culinaires

Mis à jour le 25/02/2017 à 05:10 Publié le 25/02/2017 à 05:10
I Soci d'u Barbagiuàn. 	(Dessin Jean et Danièle Lorenzi)

Nos traditions culinaires

Retrouvez chaque mois, la chronique du Comité national des traditions monégasques

Il nous a paru intéressant de reprendre un article de M. Robert Boisson sur nos traditions culinaires pour vous inviter à faire ripaille avant de rentrer dans le Carême, période de pénitence et de jeûne. Ce texte vient compléter l'hommage que le Comité lui a rendu avec le calendrier 2017 à l'occasion du 30e anniversaire de son décès.

« Il me paraît nécessaire et presque de mon devoir de président du Comité national des traditions monégasques (1) de vous entretenir quelques instants de notre cuisine. Celle-ci a toujours eu pour base les éléments de nos ancêtres : les produits de leur terre et de leur terroir. Ils étaient trop pauvres pour se payer le luxe d'importer de la...

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