“Rhôooooooooo!”

Vous utilisez un AdBlock?! :)

Vous pouvez le désactiver juste pour ce site parce que la pub permet à la presse de vivre.

Et nous, on s'engage à réduire les formats publicitaires ressentis comme intrusifs.

Je veux bien mais j'ai la freebox

Connectez-vous

pour sauvegarder mes filtres et personnaliser mon flux

continuer sa lecture

lire le journal

LA RECETTE DU JOUR. Soufflés au pélardon

LA RECETTE DU JOUR. Salade d’avocat au saumon fumé

La véritable recette de la ratatouille Niçoise

LA RECETTE DU JOUR. Galettes de brocolis

LA RECETTE DU JOUR. Wraps de houmous

VIDEO. Le tuto du jour: Buddha bowl avec la chef Ivy Dai

Mis à jour le 19/02/2018 à 11:07 Publié le 09/02/2018 à 10:00

VIDEO. Le tuto du jour: Buddha bowl avec la chef Ivy Dai

Après les fêtes, nous avons tous besoin de nous remettre des excès de Noël et du jour de l'an. Pour cette détox, on vous propose une série de cinq recettes saines, pleines de saveurs et peu caloriques, avec la chef Ivy Dai en partenariat avec les magasins Bio c' Bon. Nous vous les partagerons chaque semaine.

Pour 2 personnes
Préparation : 15 min
Cuisson : 0 min

LES INGRÉDIENTS

- 1 petit bol du quinoa cuit (ou riz complet ou bulghur),
- 3-5 Falafels chauds,
- 1 petit tomates en dès, ou 3 tomates cerises coupé en deux,
- 1 poignée du salade verte,
- 1/2 avocat,
- 1 c. à s. de sauce Tikka,
- 1 c.s. sesame noir,
- 1/4 carotte en lamelles ou rapé, 
- 1/4 courgette en lamelles ou concombre.

Falafel:
- 1 boîte lentilles vertes,
- 1/2 c.c. de sel,
- 1/2 c.c. de sauce piquante,
- 1 c.c. ail en semoule,
- 1 pincée du cumin,
- 1 pincée du paprika,
- 1 filet huile de sésame,
- 2 c. à s. farine sans gluten / sarrasin / pois chiche,
- 1 courgette ou concombre,
- quelques tomates cerises,
- quelques feuilles de salade (roquette, mesclun ou pousses d'épinard).

Sauce tikka:
- 1 petit pot de yaourt de soja nature,
- 1 petite botte d'herbes fraîches (aneth, persil ou coriandre),
- 1 c.c. sel,
- 1 pincée du poivre moulu,
- 1 pincée cumin,
- 1 filet huile de sésame,
- 1 c.c. sauce piquante ou du vinaigre du cidre.


RÉALISATION

Préchauffer le four à 180°.

Mélanger tous les ingrédients dans un bol: une boîte de lentilles vertes, rajouter la farine (sans gluten), une pincée de cumin, du paprika, l'ail, sel et poivre, la sauce piquante. Rajouter un filet d'huile de sésame.

À l'aide d'une cuillère à glace, faire des petites boules de 2 cm et les déposer sur une plaque avec du papier sulfurisé. Enfourner 20/30 min à 180° jusqu'à les boules soient sèches et croustillante à l'extérieur.

Tailler la carotte et la courgette (ou le concombre) en fines lamelles à l'aide d'un économe. Découper un demi avocat en fines tranches, couper les tomates cerises.

Dans un bol de quinoa cuit, rajoutez les courgettes, les carottes en lamelles, les avocats en tranches, les tomates en quartiers.

Préparation de la sauce Tikka. Hacher finement les herbes et les mélanger avec le yaourt au soja, le cumin, le poivre, l'huile piquante et l'huile de sésame.

Rajouter la sauce Tikka puis déposer les falafels chauds ainsi que les pousses de salade et saupoudrer de sézame noir et verser un fillet d'huile d'olive.

C'est prêt !

 

Merci à la chef Ivy Dai, vous pouvez déguster toutes ses recettes au restaurant Graze. 20 rue des Casemates, 06600 Antibes.
grazecafe.fr

Un grand merci à notre partenaire : les magasins Bio c' Bon (Antibes, Cannes Vauban, Nice Gambetta, Nice Clémenceau et Saint Raphaël).
Bioc'bon.eu

 


La suite du direct

En naviguant sur notre site, vous acceptez l'utilisation de cookies pour vous proposer une navigation adaptée à vos centres d'intérêts et nous permettre de réaliser des statistiques de visites.

Ok En savoir plus et gérer ces paramètres