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Le président des Truffiers d'Alba devient fournisseur officiel du Palais princier de Monaco

Mis à jour le 16/09/2017 à 16:57 Publié le 16/09/2017 à 16:56
Mario Aprile

Mario Aprile Photo Ville de Beausoleil

Le président des Truffiers d'Alba devient fournisseur officiel du Palais princier de Monaco

Sur le marché des saveurs italiennes de Beausoleil, qui se tient à l'occasion des journées européennes du patrimoine, on peut rencontrer le nouveau fournisseur officiel du Palais princier de Monaco, catégorie "truffes".

Mario Aprile fournissait déjà le Palais depuis plusieurs années, en concurrence avec d’autres producteurs: "Il faut du temps pour s’assurer que l’on est fiable, et que la qualité des produits est constante", explique-t-il.

Le précieux champignon est une affaire de famille, puisque trois générations se sont déjà succédées sur son exploitation.

Depuis trente ans, Mario Aprile cultive quatre variétés de melanosporum, dont la fameuse truffe blanche d’Alba. Et son fils de 30 ans prépare déjà la relève. Ses produits ne sont pour l’instant pas sur les étals des commerces monégasques. Mais Mario garde espoir: "Peut-être que maintenant que je suis fournisseur du Palais, ça va changer!"


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