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LA RECETTE DU JOUR. Poisson farci

Mis à jour le 02/10/2017 à 10:14 Publié le 02/10/2017 à 10:00
LA RECETTE DU JOUR. Poisson farci

LA RECETTE DU JOUR. Poisson farci

Une recette rapide, saine et délicieuse!

Pour 4 personnes
Préparation : 20 min 
Cuisson : 25 min

LES INGRÉDIENTS

- 1 bar de 1 kg environ ou 1 dorade,
- 20 cl de vin blanc,
- 1 cuillerée à soupe de concentré de tomates,
- du beurre pour le plat.

Pour la farce :
- 100 g de beurre,
- 1 bouquet de persil,
- 2 gousses d’ail,
- 1 cuillerée à soupe de chapelure,
- 1 zeste de citron,
- 1 jaune d’œuf,
- 1 cuillerée à café de paprika,
- sel, poivre.

RÉALISATION

Dans un bol, mélangez le beurre ramolli avec le persil haché, l’ail haché, la chapelure, le zeste de citron, le jaune d’œuf, du sel, du poivre et le paprika. Glissez cette farce à l’intérieur du bar vidé et lavé.

Disposez le bar dans un plat à four beurré, arrosez-le du vin blanc, ajoutez un peu d’eau, salez et poivrez.

Laissez cuire à four chaud durant 25 min en arrosant régulièrement le poisson.

Deux minutes avant la fin de la cuisson, ajoutez le concentré de tomate dilué dans un peu de jus de cuisson.

Vous pouvez servir.


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