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LA RECETTE DU JOUR. Dorade au four à la fleur de sel au citron

Mis à jour le 06/09/2018 à 16:56 Publié le 06/09/2018 à 10:00

LA RECETTE DU JOUR. Dorade au four à la fleur de sel au citron

Une délicieuse dorade grillée rehaussée à la fleur de sel au citron !

Pour 4 personnes
Préparation : 10 min 
Cuisson : 35 min

LES INGRÉDIENTS

- 1 belle dorade grise ou royale,
- 800 g de pommes de terre à chair ferme,
- 3 tomates,
- 2 oignons,
- 2 gousses d'ail,
- 30 cl de vin blanc,
- 1 c. à c. de graines de fenouil,
- 1 branche de thym,
- 2 feuilles de laurier,
- fleur de sel au citron,
- poivre du moulin


RÉALISATION

Préchauffez le four à th.7 (210 °C). Épluchez les pommes de terre, coupez les en rondelles très fines, passez-les sous l'eau claire pour enlever l'amidon puis
séchez-les dans un torchon.

Déposez le poisson dans un plat allant au four huilé. Entourez-le des pommes de terre, des oignons et des tomates coupés en rondelles. Ajoutez l'ail écrasé, assaisonnez
de poivre, de graines de fenouil et de fleur de sel au citron. Versez le vin blanc et ajoutez le thym et le laurier.

Enfournez pendant 35 min, en vérifiant régulièrement qu'il reste suffisamment de jus dans le plat. Si nécessaire ajoutez un 1/2 verre de vin blanc.

Servez chaud dans le plat de cuisson.


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