Daniel Mineo souhaite avant tout jouer un rôle de conseiller auprès des restaurateurs. R.D.

Restaurateurs : tous au syndicat pour être une force

Récemment élu à la tête des professionnels de la restauration, Daniel Mineo veut intensifier les conseils et la formation

Président du Syndicat des restaurateurs et des cafetiers de Menton et du Pays mentonnais depuis février dernier, Daniel Mineo entend rassembler le plus largement possible les acteurs de cette profession, afin de constituer une force à l'est du département. Restaurateur dans la cité du citron depuis 1999 (aujourd'hui « L'Exocet ») - auparavant, il tenait un hôtel-restaurant à Vintimille et avait en gérance « Le Miramar » à Monaco - c'est dire si Daniel Mineo a la connaissance du territoire !

« Après deux ans, j'ai hérité d'un Syndicat un peu en sommeil et j'ai dû apprendre. Avec l'aide de plusieurs personnes, dont Jacques Bernard, le président d'honneur du Syndicat, nous avons recommencé à zéro et mobilisé pour le moment une cinquantaine de restaurateurs, pour la plupart de...

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