Le journaliste culinaire est aussi à l'origine de ce concept de fast-food qui vient d'ouvrir boulevard Albert-Ier. Cyril Dodergny

Des étoiles dans le bocal

Vincent Ferniot vient d'ouvrir à Monaco son douzième « Boco ». Un concept de restauration rapide maturé avec son frère Simon, et concocté par des chefs étoilés de toute la France

Faire tenir l'expression d'un chef étoilé dans un bocal en verre, transportable partout. Voilà pour le concept de « Boco », nouveau venu dans le paysage gastronomique de la Principauté.

Un établissement de restauration rapide premium imaginé par Vincent Ferniot. « Les idées, tout le monde en a. Ce qui compte, c'est la mise en place », attaque d'emblée le journaliste culinaire, bien connu des téléspectateurs de Midi en France. Il a maturé son projet de nombreuses années avant de se lancer, il y a six ans, avec son frère Simon, spécialiste du marketing, dans l'aventure.

Le tout sous...

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