L'équipe d'A Roca fournit son service traiteur sur dix-huit terrasses autour du circuit. Cyril Dodergny

50 000 barbagiuans servis pour le week-end

Le groupe A Roca mise sur les spécialités locales pour garnir ses buffets tout autour du circuit. En coulisses, les effectifs ont été dopés pour concevoir dans la cuisine centrale de Fontvieille

À l'image de la Principauté, un week-end de Grand Prix induit un brassage cosmopolite dans la clientèle, qu'il faut aussi nourrir quatre jours durant. À ce jeu, le groupe Monaco Gourmet Collection mise sur le traditionnel pour agrémenter les menus de son service traiteur, où la formule « spécialité » d'A Roca avec barbagiuan, pissaladière, tourtes et farcis séduit.

La société a...

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